BIZCOPAN EXPRESS CON SEMILLAS

Os presento mi Bizcopán express, no es que sea el pan más maravilloso del mundo, pero te salva de un apuro en caso que hayas hecho una salsa buenísima y no tengas pan, que quieras saciar tu apetito con algo salado o en el caso que te apetezca un pan y no tengas ganas de amasar y encender el horno

Nota: Le llamo bizcopán porque lleva huevo y el huevo, a mi entender,  no suele ser uno de los ingredientes del pan.

INGREDIENTES:

• Un huevo.
• 2 cucharadas de salvado de avena.
• 1 cucharada de semillas de chia.
• 1/2 cucharada de semillas de sésamo.
• una pizca de sal.
• 1 cucharadita de café de levadura química (tipo Royal)

Ponemos los ingredientes en un recipiente apto para microondas, los mezclamos con ayuda de un tenedor y le ponemos algo de agua para hidratar la chia.

Ponemos la mezcla al microondas durante unos 4-5 minutos a máxima potencia (Ya sabéis que cada microondas es un mundo, en el vuestro quizás sea algo más o algo menos).

Desmoldamos y doramos en la sartén para que coja un bonito color.

Como veis, lo he acompañado con una lata de atún, una pizca de ketchup apto y orégano.

En un santiamén me he preparado un desayuno saciante que me ayudará a aguantar hasta el medio día sin antojos.

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PAN PROTEICO DE ATÚN (PAN FIT)

Si tienes cinco minutos, tienes un pan con 0 hidratos y 0 tolerados; ideal para los días que vas con prisas, para los días en que te comerías un bocadillo de algo o para los días en que ya has consumido tus tolerados y tu salvado.

Es bien sencillo, necesitamos:

• 2 huevos, 1 lata de atún y una cucharadita de café de levadura química.

• Ponemos el atún y el huevo en en vaso de la batidora y trituramos hasta obtener un liquido sin grumos (si queréis podéis usar un huevo y una clara)

• Ponemos la masa resultante en dos recipientes, los recipientes serán los que otorguen al pan su forma, cuanto más pequeños, mas grueso será el pan, cuanto más grandes, más fino.

• Llevamos los recipientes al microondas, yo los pongo 3 minutos, pero dependerá de la potencia de vuestro horno.

• Desmoldamos, pasamos las rebanadas por la sartén para que coja un bonito color dorado y rellenamos con lo que queramos.

Tip: Si os preguntáis si sabe a pescado, pues algo hay que recuerda su sabor (claro, lleva atún) pero en realidad más que sabor a pescado lo que tiene es un regusto salado, no obstante si no creéis que este pseudo pan combine bien con carnes, podéis rellenarlo de salmón ahumado, sardinas, más atún o unas anchoas con pimiento escalivado, por ejemplo.

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MINI BURGERS

Las mini burguers son una maravillosa opción para una cena informal o para un picoteo dukaniano, si las hacéis muy pequeñitas incluso sirven como aperitivo antes de una cena más elaborada.

Su elaboración no tiene ningún misterio, son socorridas y se hacen en un plis sin apenas ensuciar la cocina.


INGREDIENTES:

• Pan de Julycar (receta aquí)
• Carne de Ternera
• Huevo, pimienta, especias.
• Salsa de Soja SIN AZÚCAR (yo, Kikkoman)
• Ketchup light
• Cebolla morada

Con el pan de Julycar hacemos unos 15 bollitos que adornamos con semillas de sésamo.

Los congelamos por ejemplo, de tres en tres.

El día que queramos hacer nuestras mini burguers, sacamos un paquetito de tres bollos del congelador.

Mientras se descongela el pan, hacemos las mini burguers mezclando la carne de ternera picada con un huevo, pimienta y unos chorritos de salsa de soja sin azúcar.

Formamos mini hamburguesas de carne encima de una placa de horno y horneamos hasta que estén al punto.

Por último montamos las miniburguers con un poco de ketchup light y unas rodajas de cebolla morada (si aprovechais el calor del horno para tostar el pan, éste queda mucho más rico). Como veis en la foto, yo las he puesto con un palillo largo para que no se me desmoronen y para darles además un toque festivo.

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P.S Aunque parezca que hacer fotos a una hamburguesa no tenga ningún misterio, cuando tienes una personita en casa dedicándose a boicotear tu platos, a jugar con los tomates cherry y a desmontar las mini burguers, la misión se convierte en toda una odisea, a las pruebas me remito:

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PAN DE GLUTEN Y SALVADOS DE JULYCAR

Ya sabéis lo amante que soy del pan, me encanta comerlo para desayunar, para acompañar las comidas y para merendar. En este mismo blog habéis podido ver como uno de mis desayunos favoritos es un bocadillo de anchoas, podéis recordarlo aquí.

Pese a que en aquella ocasión ya publiqué al receta, no quería pasar por alto el paso a paso.

Si aún no lo habéis hecho, os lo recomiendo: es fácil y está buenísimo. En esta ocasión, he hecho un pan ancho, estilo chapata, para comer a rebanadas, aquí tenéis el paso a paso.


INGREDIENTES

• 400 gr. de agua 

• 1 huevo

• 1 cucharada de lecitina de soja (yo la compro en el Mercadona)

• 1 cucharada de levadura de cerveza (yo la compro en el Mercadona)

• 1 cucharadita y media de sal

• 1 cucharadita de edulcorante líquido

• 225 gr de salvado de avena

• 50 gr de salvado de trigo

• 150 gr de gluten de trigo (yo le echo 200 para que me salga más cantidad de pan)

• 1 cucharada y media de semilla de lino

• 1 cucharada y media de semillas de sésamo

• 1 cubito de levadura fresca.

Ponemos todos los ingredientes juntos y los amasamos

Dejamos reposar toda la noche (cubierto con un trapo húmedo para no resecar la masa) o si tenemos panificadora o robot de cocina con el programa "pan", lo dejams el tiempo que nos indique la máquina, en mi caso han sido 70 minutos con mi robot Cecomixer.



Una vez levado ponemos en una bandeja de horno dando la forma deseada. Como veis yo le he dado forma de Chapata.

Con el horno previamente precalentado, horneamos a 180ºC durante 45 minutos, dándole la vuelta a los 30 minutos de cocción.

Aquí está el resultado, no me digáis que no dan ganas de darle un buen bocado.

Ahora solo os queda dividirlo en 7 raciones de las que podéis tomar una por día si estáis en crucero, el resto lo guardáis en porciones individuales y lo congeláis.


Listo para degustar:

Avances: Ya peso 61 Kg y mi niña aún no ha cumplido el año. I love Dukan!

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