TORTILLA DE ATÚN EXPRESS

Este tentempié se está convirtiendo en mi opción favorita a media mañana, es alto en proteínas, saludable y se hace en un santiamén, además es apto para días pp y pv, así que me resulta ideal.

Necesitamos una lata de atún al natural, un huevo y una pizca de mostaza clásica, apta.

Removemos todo y ponemos al microondas cinco minutos a máxima potencia (a mi me gusta el huevo muy cuajado).

Servimos con un poco de orégano por encima.

Tip: Misteriosamente la mostaza ofrece una jugosidad increíble al conjunto sin que se note su sabor ya que este se pierde al cocinarla.

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YOGUR CON MERMELADA DE FRESA (Gelatina + Chia)

Cuando te apetezca darle un toque divertido y rico a un simple yogur, esta receta es genial.

La receta es más que fácil, sólo hay que tener algo de previsión puesto que la gelatina tarda unas horitas en cuajar.

Ingredientes:

• Gelatina de fresa 0/0
• Yogur natural desnatado.
• Dos cucharadas de semillas de chia.
• Sacarina liquida.

Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante, al comprar la gelatina, tened en cuenta que no lleve nada de azúcar ni grasas en su composición. 

Esta en concreto, la he comprado en Mercadona.

Mi gelatina se prepara disolviendo el polvo en 250ml de agua muy caliente y completando después con 250ml más de agua a temperatura ambiente. Al agua a temperatura ambiente, le he añadido 2 cucharadas de semillas de chia.

Mezclamos y dejamos reposar unas horas en la nevera.

Una vez cuajada la gelatina, la removemos para romper su textura uniforme y llenamos unos vasitos, primero con la mermelada y luego con yogur natural desnatado sin azúcar al que podemos añadir unas gotas de sacarina. 

P.S: Si tenéis algún  supermercado Bon Area cerca, no dejéis de probar sus yogures desnatados, son realmente cremosos y ricos.

El postre está servido.

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AVENA NOCTURNA (SALVADO DE) - OVERNIGHT OATS

Desde hace un tiempo estoy desayunando Avena nocturna hecha con salvado.

La preparación es facilísima, por cierto se llama así porque es un desayuno que se prepara por la noche y está listo para degustar a la mañana siguiente.

Solamente lleva yogur desnatado y dos cucharadas de salvado de avena, lo curioso es que cuando el salvado de avena reposa con el yogur, libera su gelatina y le da una consistencia cremosa y espesa al yogur que parece que te estés comiendo un yogur griego extra de nata, además sacia un montón y mantiene a raya el apetito.

¡Ojalá lo probéis!

Mirad que fácil:

Mezclamos dos yogures con dos cucharadas de salvado de avena (yo le añado edulcorante).

Una vez mezclado lo pasamos a un recipiente con tapa

Cerramos la tapa y a la nevera

Lo de la tapa es ideal porque así el yogur no coge los sabores ni los olores de los otros alimentos que tengáis en la nevera, además cuando lo sacas a la mañana siguiente puedes tal cual echarlo al bolso y comerlo en la oficina.

A lo que voy, cuando lo abráis se habrá obrado el milagro, tendréis un delicioso yogur cremoso con trocitos blanditos de salvado de avena.

Para decorar y acompañar le añado unas bayas de goyi que le aportan un toque crujiente y dulce; las bayas las podéis dejar reposar también durante toda la noche, pero yo prefiero que no se hidraten y le aporten el toque crunchi.

P.S No hace falta que lo dejéis toda la noche en la nevera, pero si un mínimo de tres horas para dar tiempo a que la avena actúe.

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SALSA DE TOMATE CASERA (PASO A PASO Y ENVASADO AL VACÍO).

La salsa de tomate le añade alegría y una nota de color a cualquier plato, el problema es que la que encontramos ya envasada, suele tener azúcar, aceite o ambos.

Un pollo a la plancha o unas salchichas, se convierten en un plato mucho más rico si añadimos salsa de tomate, para la boloñesa o la pizza es un ingrediente imprescindible y si se la añadimos a un bocadillo de atún, el resultado es espectacular.


Es fácil de hacer pero seamos realistas, no se hace en un momento,así que lo ideal es hacer mucha cantidad para olvidarnos de volver a hacerla durante una buena temporada.

Vemos el paso a paso:

Lo primero es escoger bien los tomates, maduros y brillantes, déjate aconsejar por tu frutero. Yo uso tres kilos.

Necesitaremos también, dos cebollas, tres dientes de ajo, un pimiento rojo, aceite de oliva, sal, sacarina y maizena.

 Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla (No te preocupes por usar aceite en esta receta; puesto que hacemos salsa para muchos muchos días, la cantidad de aceite que consumiremos es inapreciable)

 Una vez hecho el sofrito, añadimos los tomates troceados y el pimiento.

Añadimos sal y un chorrito de sacarina para quitarle la acidez al tomate.

Para facilitar el proceso de cocción yo le paso una batidora, es mucho más rápido hacerlo así que rallar el tomate, además que ensuciamos menos.

Una vez triturado nos queda tal que así

Y ahora si, fuego lento durante 45-50 minutos, mucho mejor si lo dejamos tapado, se concentran más los sabores y no salpica, si lo haces sin tapar corres el riesgo de que tu cocina se quede estilo matanza de Texas y no queremos eso.


Como a mi me gusta con una textura muy fina, una vez cocinado, vuelvo a triturar y lo cuelo (si a ti te gusta con textura puedes saltarte este paso y dar por finalizada la salsa).

La textura resultante es demasiado liquida para mi gusto, así que la espeso añadiendo 1 cucharada de maizena que previamente he disuelto en un vaso de agua fría, ya que si la pones directamente en las salsa caliente te hará grumos (recuerda que podemos tomar una cucharada de maizena al día y que esta salsa es para muchos, muchos días, así que yo ni la contaría como tolerado)

Y llévala a ebullición para que espese.

Ya está lista, ahora vamos a conservarla para que nos dure mucho tiempo.

ENVASADO AL VACÍO

Esterilizamos unos botes de cristal hirviéndolos durante 10 minutos (las tapas también). Lo ideal es que uses botes de diferentes tamaños, así podrás  escoger la ración que quieras comer ese día.

Con la salsa aún caliente rellenamos al máximo los botes de cristal.

Y los dejamos boca abajo durante 24 horas.

Listo para guardar, estarán intactos durante semanas e incluso meses, yo los guardo en la nevera porque tengo espacio, pero también puedes guardarlos en la despensa.

Eso si, una vez abierto el bote, si lo debes guardar lo en la nevera y consumirlo en un máximo de 3 ó 4 días.


Recuerda, si estás haciendo la dieta Dukan, puedes consumir esta salsa diariamente: los días de P.V a voluntad y los días de P.P como condimento, tomando máximo una cucharada sopera al día.

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INDULGE YOURSELF - MÍMATE - HELADO DE CHOCOLATE LISTO PARA TOMAR

Estar a dieta no significa vivir de lechuga y aire y justo por eso es que la dieta Dukan resulta tan llevadera: hay infinidad de postres que puedes hacerte, flanes, helados, bizcochos....  aunque no siempre tienes tiempo ni ganas de andar por la cocina.

Para mi uno de los mayores placeres de una tarde de Domingo consiste en leer un libro, ojear una revista o ver una película en la tele mientras me como un helado de chocolate cucharada a cucharada, deleitándome con su sabor, paladeando la cremosidad del helado y disfrutando con el aroma del cacao, un capricho fácil y accesible aunque estemos o vivamos a dieta.

Os quiero presentar mi capricho de chocolate, estoy súper contenta de haberlo descubierto, lo venden en Carrefour, no tiene azúcar ni apenas grasas puesto que está hecho con cacao desgrasado y leche desnatada y cuando repasé su lista de ingredientes no encontré nada que me hiciera dejarlo de nuevo en su estantería ( lo más peliagudo puede ser que contiene grasa de coco pero creo que debe ser una cantidad mínima puesto que el helado entero solo contiene 3.1gr de grasa por cada 100 gramos y el Dr. Dukan hace unos años autorizó como tolerado la leche de coco que contuviera como máximo un 15% de materia grasa).

Este es el responsable de mi placer:

Ingredientes:

Agua, edulcorantes: Lactitol- xilitol- acesulfamo potasico- aspartamo, leche desnatada en polvo, agente de carga: polidextrosa, grasa de coco, cacao magro en polvo 5%, emulgente: mono- y diglicéridos de acidos grasos de palma y de colza, estabilizadores: goma garrofín y goma guar. Puede contener trazas de huevo y frutos de cáscara.

Por cierto también hay de sabor vainilla, pero la vainilla nunca ha sido santo de mi devoción.

¡Mañana es Domingo!

P.S Este post no está patrocinado, pero si el señor Carrefour quiere enviarme a mi casa un cargamento de helados de chocolate, no les haré un feo.

MINI BURGERS

Las mini burguers son una maravillosa opción para una cena informal o para un picoteo dukaniano, si las hacéis muy pequeñitas incluso sirven como aperitivo antes de una cena más elaborada.

Su elaboración no tiene ningún misterio, son socorridas y se hacen en un plis sin apenas ensuciar la cocina.


INGREDIENTES:

• Pan de Julycar (receta aquí)
• Carne de Ternera
• Huevo, pimienta, especias.
• Salsa de Soja SIN AZÚCAR (yo, Kikkoman)
• Ketchup light
• Cebolla morada

Con el pan de Julycar hacemos unos 15 bollitos que adornamos con semillas de sésamo.

Los congelamos por ejemplo, de tres en tres.

El día que queramos hacer nuestras mini burguers, sacamos un paquetito de tres bollos del congelador.

Mientras se descongela el pan, hacemos las mini burguers mezclando la carne de ternera picada con un huevo, pimienta y unos chorritos de salsa de soja sin azúcar.

Formamos mini hamburguesas de carne encima de una placa de horno y horneamos hasta que estén al punto.

Por último montamos las miniburguers con un poco de ketchup light y unas rodajas de cebolla morada (si aprovechais el calor del horno para tostar el pan, éste queda mucho más rico). Como veis en la foto, yo las he puesto con un palillo largo para que no se me desmoronen y para darles además un toque festivo.

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P.S Aunque parezca que hacer fotos a una hamburguesa no tenga ningún misterio, cuando tienes una personita en casa dedicándose a boicotear tu platos, a jugar con los tomates cherry y a desmontar las mini burguers, la misión se convierte en toda una odisea, a las pruebas me remito:

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COPA FRÍA DE CHOCOLATE

Os presento una copa fría de chocolate, un capricho chocolateado listo para degustar a cualquier hora del día. Me encanta tomarlo como postre, pero tampoco me importa tomarlo justo antes de ir a la cama o para desayunar.


Es muy fácil de hacer, sólo tenéis que tener la precaución de prepararlo con antelación, ya que necesita un tiempo de reposo de unas 5 horas en la nevera.

INGREDIENTES:

• 1 Litro de leche desnatada
• 6 Hojas de gelatina
• 3 cucharadas de Cacao Desgrasado
• Sacarina Líquida al gusto (yo 10 chorritos)

PREPARACIÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina, para ello las sumergimos en agua durante unos 10 minutos.

Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en leche caliente, yo pongo las hojas de gelatina y la leche en un vaso y lo introduzco unos 50 segundos al microondas, hay que tener la precaución de que las hojas de gelatina no hiervan, puesto que al hervir, pierden su acción gelatinizante.

En otro vaso, disolvemos el chocolate en leche caliente.

Mezclamos la gelatina disuelta y el chocolate disuelto con el resto de la leche (en total 1 Litro) y le añadimos la sacarina líquida.

Vertemos el contenido de la jarra en vasitos individuales que llevamos a la nevera un mínimo de cinco horas.

Una vez cuajado, ya está listo para degustar.

Truco: Espolvoreamos un poquito de café encima del chocolate puesto que el café intensifica el sabor del cacao.

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LADYMISSJO INFORMA: EL EFECTO YOYÓ O EL EFECTO REBOTE DE LAS DIETAS.

El pasado Jueves, estaba disfrutando de una comida con mis amigos y en la sobremesa nos embarcamos en una charla distendida sobre dietas y kilos de más.

Un punto que preocupaba a casi todos, es el temido EFECTO REBOTE DE LAS DIETAS (o efecto Yoyó, el juguete chino consistente en dos discos unidos que suben y bajan por una cuerda).

Qué bien aplicado el nombre este de Yoyó: pierdo los 10 kilos que me sobran y al cabo del tiempo recupero esos 10 kilos y para colmo, dos más de propina, resultado después de abandonar la dieta: 12 kilos de más. 

Harto de ver esos 12 kilos de más en la báscula, decido iniciar nuevamente una dieta y después de meses de restricciones y de renunciar a todo lo que tenga pinta de sabroso y no sea de color verde, consigo perder esos 12 kilos. Feliz con mi nuevo cuerpo, abandono la dieta y engordo 14 kilos. 


Resultado: Si nunca hubiera hecho dieta, sería 4 kilos menos gordo que habiendo hecho dieta.


Total que cuando llegué a casa me puse a pensar sobre el efecto rebote. Yo no soy ninguna autoridad en la materia, pero tanto años a dieta me dan cierta experiencia y ya sabéis eso que dicen que más sabe el demonio por viejo...


La conclusión a la que he llegado resulta obvia de tan sencilla que es:

NADIE ES GORDO POR CASUALIDAD

Una persona con sobrepeso tiene kilos de más porque su estilo de vida no es el que le conviene: Quizás come demasiado, quizás come mal, quizás se mueve poco o quizás ingiere demasiados alimentos ricos en azucares y grasas; vamos, que la alimentación de un gordo no suele ser un ejemplo a seguir, y eso es así (ojo, siempre hablo de personas sanas).


Cuando un gordo hace dieta empieza a comer diferente... restringe los azucares y las grasas, si sigue una dieta hipocalórica come raciones pequeñas, puede ser que se apunte a un gimnasio y entrene cada día como si no hubiera un mañana... Resultado: su cuerpo se va deshaciendo de sus reservas de grasa y un día el gordo se mira al espejo y resulta que ya no es gordo.


¿Donde está el riesgo? En que el ex-gordo baja la guardia y poco a poco, sin apenas darse cuenta vuelve a adquirir los hábitos que le hacían ser gordo, sin prisa pero sin pausa se vuelve a embarcar en una aventura de azúcares refinados y grasas saturadas: hoy un bollo industrial, mañana unas patatas fritas de bolsa y pasado un buen bocadillo de panceta. 


El ex gordo se mira al espejo y se ve tan estupendo que olvida que un día fue un  gordo justo por los hábitos que está volviendo a adquirir y así como quien no quiere la cosa engorda un kilo al mes, que no es nada, apenas 33 gramos al día, pero esos 33 gramos diarios al cabo de un año se han convertido en 12 kilos más y el ex gordo vuelve a ser gordo.

• CONCLUSIÓN

Si no quieres volver a engordar, no vivas como vivías cuando eras gordo.

• Reeduca tus hábitos alimenticios, no se trata de renunciar a los caprichos, la vida está hecha de pequeñas cosas y todo se ve más bonito después de haberte comido un gran helado de chocolate, no renuncies a él, pero que sea un capricho ocasional, no tu postre diario.

• Huye de las dietas milagro, no pretendas perder 10 kilos en 15 días ya que lo que estarás perdiendo principalmente, serán líquidos y masa muscular que volverás a ganar con muchísima facilidad, aquí lo que nos interesa en deshacernos de las grasas.

• No hagas dietas difíciles de mantener el tiempo, una dieta hipocalórica de 800-1000 calorías al día te harán perder peso, pero a buen seguro que no podrás estar cada día de tu vida comiendo una hoja de lechuga y un bistec de ternera del tamaño de un sello de correos. Cuando vuelvas comer raciones normales, tu cuerpo, por miedo a que vuelva la época de vacas flacas, aprovechará y almacenará hasta el ultimo nutriente que ingieras y lo guardará en forma de michelín, por lo que pueda pasar.

• La dieta no es un castigo. Comer es un placer, así que aprende a comer bien y disfruta de la comida, no se trata de estar permanentemente a dieta si no de cambiar tus hábitos y tu estilo de vida, saboreando los caprichos, pero sabiendo que son justamente eso, caprichos que no forman parte de tu día a día.

• Si estás siguiendo la dieta Dukan, el Dr. Pierre Dukan te da herramientas para estabilizar y consolidar tu peso una vez alcanzado tu objetivo, no pases por alto ese capítulo del libro.

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CAFÉ FRAPRÉ - SABOR Y ENERGÍA SIN CALORÍAS.

El Café Frappé es una bebida súper fácil y rápida de preparar, que lo mismo sirve para un postre, que para un tentempié de media tarde o para una noche de verano mirando a las estrellas.

Está bebida es originaria de Grecia cuando en una feria de alimentación, un empleado de la misma no encontró agua caliente para hacerse su café instantáneo  y decidió usar la coctelera con agua fría que Nestlé estaba usando para presentar al mundo su nuevo batido de cacao.

No se necesita fuego y los ingredientes son tan básicos que resulta increíble que en cinco minutos puedas obtener un café con tantísimo cuerpo.

INGREDIENTES:

• Un vaso de leche desnatada.
• 6 cucharaditas de postre de café soluble (puede ser descafeinado)
• 6 chorritos de sacarina liquida
• Hielo (yo he puesto la mitad de la terrina que veis en la foto, tened en cuenta que cuanto más hielo mas aguado os saldrá el café)

PREPARACIÓN:

Disolvemos las 6 cucharaditas de café en agua.

Añadimos la sacarina líquida.

Ponemos la leche en un vaso.

Introducimos todo en una coctelera o robot de cocina (yo he usado mi robot Cecomix) y batimos hasta que el hielo se haya desecho por completo y ya está :-)

El café tiene una presentación increíble, como veis la cantidad de espuma que sale es exagerada, he intentado buscar una explicación a este fenómeno que casi roza lo paranormal y resulta que es debido a una reacción química  relacionada con las partículas del café atomizado y el hielo.

Un fenómeno muy difícil y muy complicado que se resume en un delicioso café.

Mirad la densidad de la espuma, es alucinante, parece que lleva nata.

Me rechifla el Café Frappé, si como yo sois muy cafeteros, también os va a encantar.

Como veis he adornado la espuma con un poquito de cacao sin azúcar, por cierto, que retro me ha quedado la foto, me recuerda a las cartas que usaban los restaurante de la Costa Brava allá por los años 80.

No dejéis de prepararlo y animaros a ofrecerlo a vuestros invitados,  nadie notará que es de dieta.

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