lunes, 30 de junio de 2014

ME HE SALTADO LA DIETA ¿QUÉ HAGO?





Los que me conocen saben que soy una seguidora estricta de la dieta Dukan y que no me permito ningún desliz: sigo la dieta a rajatabla incluso si como en un restaurante.

Esta es una ventaja más de la Dieta Dukan, en los restaurantes siempre hay platos Dukan para elegir:

Un entrecot a la plancha, una ensalada verde, un carpaccio de bacalao o unos espárragos trigueros con gambas; los únicos trucos son prescindir del pan, cambiar el vino por una coca cola light, no usar aceite para aliñar tus platos y pasar del segundo plato directamente al café.

Aunque saltarse la dieta nunca es una opción, la excepción confirma la regla y hay ocasiones en las que hacerlo es una obligación: una boda, una gran celebración, una fiesta que llevas meses preparando...

Eso fue precisamente lo que me pasó este Sábado: se casó la hija de mi prima hermana y por supuesto la ocasión requería que disfruta de la fiesta como una más, que saboreara la rica tarta nupcial y que brindara con cava como marcan las grandes ocasiones.

Entonces

¿Qué hacer si un día te saltas la dieta? La respuesta es fácil:

NADA

¿Cómo que nada me preguntaréis? pues si, nada. Hay que pensar que no es el fin del mundo y en cuanto tengas ocasión,  seguir con tu vida y con tu dieta como si nada hubiera pasado.

El error más común de la gente que se salta la dieta es pensar: "de perdidos al río" y dar por hecho que el día está echado a perder para seguir así comiendo sin orden ni concierto, o peor aún, dar por hecho que la semana está perdida y pensar que ya empezaremos la dieta el próximo lunes y NO, como os digo, hay que retomar la dieta inmediatamente después de la cana al aire alimentaria.


Por suerte una comida esporádica no provocará que hayan grandes cambios en nuestra báscula siempre que esto no se convierta en algo habitual.

De todos modos si que hay unos TIPS que podemos seguir y que ayudaran a nuestro cuerpo a meterse de nuevo en cintura, veamos:

  • Al día siguiente bebe más agua de lo habitual, depurarás tu organismo.
  • Intenta caminar 40 minutos durante los dos días siguientes, las rebajas son una buena ocasión para caminar no 40 minutos sino 4 horas como el que no quiere la cosa.
  • No te saltes ninguna comida al día siguiente, llegarás a la siguiente comida con más hambre y desordenarás tus hábitos alimenticios, además de que tu cuerpo entrará en modo alerta y se aferrará a tu grasa acumulada por miedo a que vengan malos tiempos.
  • Retoma tu dieta con un día de PP, restringe o evita los lácteos e intenta obviar los tolerados durante la primera semana después de tu desliz: haz una dieta rica en carnes, huevos y pescado.
  • Cambia  o combina los cafés de los próximos días por tazas de Té verde. El Té Verde es un complemento ideal para acelerar el gasto energético.

P.S: En la foto me véis con mi querida niña en la celebración de la boda de mi prima, me falta muy poquito para conseguir mi peso de antes del embarazo :-)


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sábado, 21 de junio de 2014

FLAN DE HUEVO DUKAN



Plato plano:  Villeroy & Boch


Me gusta muchísimo el Flan de Huevo casero, siempre ha sido uno de mis postres favoritos y la única ocasión en que lo comía era cuando iba a algún restaurante tradicional tipo Masía (casa tradicional catalana). Nunca me había planteado hacerlo en casa.

Si algo tiene la Dieta Dukan es que hay pocas cosas que puedas comprar hechas, así que si quieres comer algo más que pollo a la plancha, te conviertes en una improvisada cocinera. Muchos postres y recetas Dukan salen de la más absoluta necesidad de comer caprichos.

El flan supongo es uno de ellos.

Hacer un flan no tiene ningún misterio, la verdad que no sé por qué no lo había hecho antes, lleva muy pocos ingredientes y la preparación es la mar de sencilla, simplemente tenéis que saber que no se puede comer inmediatamente ya que tiene que enfriar, así que lo mejor es hacerlo de un día para otro.


INGREDIENTES PARA EL FLAN DE LA FOTO:


  • 1L de leche desnatada.
  • 10 Huevos (los míos de gallinas camperas)
  • Sacarina líquida al gusto (yo pongo 30 chorritos -cada chorrito equivale a unas 10 gotas-)


Batimos todos los ingredientes juntos y los ponemos en una flanera.

La cocción la he hecho en una Olla Rápida (GME) así que he llenado la olla de agua y he introducido la flanera dentro de la olla (esta técnica de cocción se conoce como Baño María).

He programado menú giso, presión media, temperatura 110ºC y 10 minutos de cocción.

Si no tienes olla y quieres hacerlo en el horno convencional, hacemos un Baño María meteremos la flanera en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 45 minutos o una hora.

Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos.

Por cierto, lo ideal es que la flanera lleve tapa para que durante la cocción no se introduzca agua dentro del flan, si nuestra flanera no tiene tapa, la tapamos con papel de aluminio.

Como el flan estaba muy paliducho por arriba, decidí adornarlo e hice varios experimentos: que si derretir caramelos Solano sin azúcar, que si aroma de caramelo con edulcorante, que si colorante marrón.... nada me convenció, así que al final me decanté por una crema de chocolate puro.

Crema de chocolate puro para el topping:

En un plato mezclamos dos cucharaditas de chocolate desgrasado, una cucharada de yogur natural desnatadao, una cucharada de leche en polvo desgrasada y un chorrito de edulcorante. Metemos la mezcla en la nevera durante unas horas para que espese.

Cuando desmoldemos el flan, lo pintamos por arriba con nuestra crema de chocolate.

Os doy mi palabra de que está delicioso y resulta ideal como desayuno, como postre o para picar entre horas, ya que además de estar delicioso, gracias al huevo, el flan es un fuente estupenda de proteínas de alto valor biológico.


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P.S Mientas yo estoy a dieta, mi hija se pone las botas con un estupendo croissant de los de toda la vida, aunque lo cierto es yo podría alimentarme sólo con mirarla <3.








sábado, 14 de junio de 2014

DESAYUNO DUKAN - BIZCOCHO CON AROMA DE LIMÓN, ZUMO DE PIÑA BOLERO Y CAFÉ ESPRESSO.

Plato: Medard de Noblat, Limoges.


¿Quién dice que seguir una dieta es tan sacrificado? Está claro que tienes que privarte de ciertos alimentos, pero puedes darte el capricho con muchos otros, sólo hay que saber elegirlos y ponerse manos a la obra.

Este desayuno que os presento es apto para todos los días de la dieta, te permite empezar el día saciada y sonriendo, veamos:

Un café espresso que no tiene más misterio, si no te gusta tomarlo sólo puedes endulzarlo con sacarina, en mi caso dos pastillitas.

Zumo de piña, sabéis que las frutas están prohibidas en las primeras fases de la dieta, así que para tomar este zumo he recurrido a los sobres Bolero, unos polvitos que añadidos al agua la convierten en tu zumo de fruta favorito, hay muchos sabores para elegir, no tienen azúcar, tienen muchísima vitamina C y un sobrecito sirve para convertir 1.5L de agua en zumo, una de mis mejores compras Dukan.

Bizcocho al aroma de limón: Veréis que por la cantidad de salvado que lleva, el bizcocho ha de consumirse en tres días, lo cierto es que he ido poniendo ingredientes al tuntún y la verdad que ha quedado muy bueno, la receta es la siguiente (cs: Cucharada Sopera - cc: Cucharadita de café).

Elaboración:

6 cs de salvado de avena - 2 cs de salvado de trigo - 3cs de gluten de trigo - 1cs de leche desnatada en polvo - 5cs de edulcorante líquido - 1cc de levadura química - 1 huevo - 1cc de cacao en polvo desgrasado - 1 pizca de café - un buen chorro de aroma de limón - medio vaso de leche.

Mezclamos todos los ingredientes, yo lo he mezclado a mano, lo ponemos en un molde redondo y lo llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Decoramos con leche en polvo desnatada y una pizca de cacao desgrasado.

El bizcocho está muy bueno, tiene una textura densa por lo que ha de consumirse tomando un café o un zumito apto y que resulta demasiado seco para comerlo sólo.

AVANCES:

No estoy mal, casi he recuperado mi peso normal de antes del embarazo a falta de unos 3,5 kilos (ahora peso 63.9kg). Si volviera a trabajar de modelo tendría que perder 7, pero no es el caso, así que casi, casi estoy.

Estos últimos me está costando bajarlos y eso que sigo la dieta a rajatabla, como dicen las lenguas sabias, los últimos cuatro kilos son los más difíciles de quitar, tu cuerpo se aferra a ellos como si le fuera la vida.

No obstante la experiencia me dice que al final la báscula acaba cediendo, el único truco es perseverar, no tirar la toalla y no desanimarse, en la batalla contra los kilos si sigues las pautas establecidas y no bajas la guardia, la báscula siempre tiene las de perder.